Cavallo Bianco, Courchevel, Francia

Aug 11, 2023

Cerchi una vacanza esplosiva nelle Alpi francesi? Trasforma questo sontuoso palazzo di neve a bordo pista nella tua base di livello superiore a Trois Vallées

17 marzo 2023

Arrampicata Arrampicandosi sugli abeti e sulle strade fiancheggiate da chalet in legno che conducono al centro della prestigiosa località di Courchevel 1850, potresti quasi essere indotto a pensare che questa sia solo un'altra cittadina sciistica delle Alpi francesi. Fino ad arrivare alla sfilata di boutique di stilisti i cui nomi sembrano una lista degli invitati al Met Gala. Giusto, considerando che il pad a bordo pista in cui alloggiamo mette "haute" in "haute demand".

Situato ai piedi delle piste, con accesso diretto alle piste da sci a Les Trois Vallées, Cheval Blanc di LVMH è uno dei palazzi di neve più lussuosi delle Alpi. Durante il nostro approccio, naturalmente guidato dall'autista, il sole illumina la testa della scultura specchiata del cavallo di Troia progettata da Bruno Peinado. È appropriato, dato che l'esterno giallo raclette dell'edificio ricorda quello di un umile chalet di legno, con la legna obbligatoria accatastata all'esterno, motivi ritagliati sul balcone e pareti rivestite in legno. Eppure, all'interno, si apre in un paradiso di coperte di cashmere, opere d'arte di fama mondiale, etichette per bagagli LouisVuitton e profumi esclusivi. Nota a margine: per qualcuno che brucia le candele Byredo più velocemente di quanto le persone bruciano i fiammiferi Bumble, eravamo ossessionati. Realizzato dal naso di Guerlain, Thierry Wasser, è un mix inebriante di spezie e fuoco di legna e dovrebbe assolutamente tornare a casa con te sotto forma di candela in miniatura.

Gli avventurieri si preparano per una giornata sulle piste, a sinistra, e sulla terrazza esterna dell'hotel.

Naturalmente, essere situato sulla curva del Jardin Alpin, pista panoramica che si snoda attraverso boschi e altri hotel a cinque stelle innevati, testimonia le credenziali sciistiche di prim'ordine di Cheval Blanc, tutte parte del fascino della maison. I 600 km di piste di Les Trois Vallées, dalle piste blues alle piste nere da mordere le unghie, ti aspettano appena fuori dal deposito bagagli. Piste da neve in parti uguali e sfarzo, con un pizzico di "Gesù Cristo! C'è un hammam nella mia stanza" gettato dentro per buona misura, semplicistica dimora alpina questa non lo è.

Aspettatevi un boudoir sontuoso come l'ambiente circostante. Il nostro, uno dei 36, era decorato con fasce di arancio maturato al sole e tocchi di arte sgargiante: le pecore a grandezza naturale, famose su Instagram, pascolavano accanto al nostro letto, secchielli per il ghiaccio con la testa di toro luccicavano nell'angolo e una lampada da terra in piume di struzzo presiedeva il soggiorno. Ci sono tanti momenti da lasciare senza fiato quanti sono i gadget in camera: una TV con schermo al plasma incorporata nella parete da guardare dalla vasca da bagno; luci per cromoterapia nella doccia-hammam; Toilette giapponesi con riscaldamento derrière... Gli armadi su misura in legno sbiancato ci hanno fatto svenire, e la cabina spogliatoio era il compagno ideale per il nostro viaggio stracolmo.

Un allestimento raccolto, insieme allo scatto di un banchetto a cinque stelle.

In linea con lo splendore della maison, la colazione è in parte tè pomeridiano, in parte picnic gourmet e in parte sessione di degustazione presso l'aswanky food hall. Aspettatevi succhi ricchi di vitamine per purificare la vostra tavolozza mattutina, seguiti da frutti di bosco raccolti localmente con yogurt, conditi con latte macchiato fatto con latte fresco della mungitura (sul serio) e taglieri di legno colmi di pasta sfoglia. Un'alzata per torta a tre livelli carica di delicata pasticceria che ti fa dire "ooh" è spavalda, così come le barrette di muesli incrostate di scaglie d'oro. Le tradizionali opzioni per la colazione calda sono le seguenti: uova come preferisci, fritture fantasiose e un sacco di avocado schiacciato, senza scaglie d'oro.

Per iniziare la giornata in modo più rilassato, gli ospiti possono scegliere di fare colazione in camera. Portalo sul balcone della tua suite: le morbide vestaglie sono abbastanza calde da poter essere fasciate.

Passiamo direttamente all'atto principale, ok? Soggiornare a ChevalBlanc senza prenotare la cena al Le1947 à Cheval Blanc, tre stelle Michelin, sarebbe una bestemmia. Diretto dallo chef Yannick Alléno, il ristorante oscilla abilmente tra fantascienza e fiaba, come si vede nei tavoli bianchi e spogli posti sotto enormi dischi volanti bianchi come la neve (che funzionano come un bagno sonoro acustico che aiuta a portare la conversazione tra gli ospiti dall'altra parte del tavolo), e la degustazione menu, che appare in una sfera di neve con acqua scintillante che rivela la line-up dei piatti. La giustapposizione prosegue fino al cibo: piatti in stile Jackson Pollock che rappresentano una passeggiata nel bosco composta da oltre 30 elementi che richiedono più di un anno per essere raccolti; palline di lievito che lievitano durante la cena, prima di essere portate via per rivelare pezzi affumicati di brioche; crêpes suzette montate al tavolo. Guardare gli chef nella cucina a vista ballare uno intorno all'altro è come guardare la serata di apertura del balletto. L'esperienza è ipnotica, teatrale e assolutamente stravagante, che è ciò che ci si aspetta da un ristorante così altamente decorato.